http://ania-gotuje.blog.pl/2015/05/22/weganska-salatka-z-quinoa-i-szparagami/
Składniki: 2 porcje 8 zielonych szparagów 80 g Quinoa, komosy ryżowej 1 czerwona cebula 250 g pomidorków cherry 2 łyżki ziaren słonecznika 5 rzodkiewek Sos: 2 łyżki oliwy z oliwek tłoczonej na zimno 2/3 pęczka bazylii 2/3 pęczka natki pietruszki Sok z 1 cytryny niewoskowanej bio Szczypta morskiej soli Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Komosę ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Wysoki rondel lub patelnię wypełnić wodą. Do gotującej się wody wrzucić szparagi. Gotować 4 minuty. Po czym przelać zimną wodą.
Odciąć główki, a łodygi pokroić w 2cm kawałki. Przełożyć do miski.
Dodać komosę i pokrojone pomidorki.
Sos: sok z cytryny wymieszać z oliwą i dodać posiekane zioła. Przelać do sałatki.
Dołożyć pokrojoną rzodkiewkę i wymieszać.
Udekorować główkami szparagów, posypać słonecznikiem i podawać.