Tag: pietruszka

Zupa krem z cukini z grzankami

http://kuchennewariacje.pl/zupa-krem-z-cukini-z-grzankami/

 

Składniki:

– 1 cebula
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka masła
– cukinia ok. 700 g
– 1 por
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1 duży ziemniak
– pieprz, sól
– 0,5 l wody
– 2 kromki chleba (u nas orkiszowy)
– 1 łyżka oliwy

Porcja na 4 osoby.

Najpierw w większym rondelku rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Jak cebulka nam się troszkę zeszkli to dodajemy drobno posiekany czosnek i za chwilę umytą i pokrojoną w kostkę cukinię. Wszystko razem mieszamy i dusimy do miękkości. Przyprawiamy troszkę solą i pieprzem i jak jest gotowe miksujemy blenderem, ale zostawiamy kilka kostek cukini do dekoracji.

Jeżeli ktoś ma gotowy bulion warzywny lub rosół to może połączyć z cukinią i razem zmiksować blenderem. Jeżeli nie posiadamy to robimy własny bulion warzywny.

Warzywa (por, marchewka, pietruszka, ziemniak) – obieramy, kroimy, przyprawiamy, zalewamy wodą i dusimy do miękkości w drugim rondelku. Jak warzywa są gotowe to je wszystkie miksujemy blenderem.

Na końcu do zmiksowanej cukini dodajemy stopniowo zmiksowane warzywa i kosztujemy czy smak nam odpowiada. My do cukini dodaliśmy całą porcję zmiksowanych warzyw i jeszcze trochę doprawiliśmy.

Krem z cukini mamy gotowy ale dla smaczku możemy podać krem razem z grzankami własnej roboty. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią pokrojony chleb w kostkę, polewamy oliwą i delikatnie solimy i pieprzymy. Grzanki cały czas mieszamy żeby się nie przypaliły. Gotowe grzanki kładziemy na krem.

Smacznego 🙂

Sałatka z quinoa lub ryżem i szparagami

http://ania-gotuje.blog.pl/2015/05/22/weganska-salatka-z-quinoa-i-szparagami/

Składniki: 2 porcje 8 zielonych szparagów 80 g Quinoa, komosy ryżowej 1 czerwona cebula 250 g pomidorków cherry 2 łyżki ziaren słonecznika 5 rzodkiewek Sos: 2 łyżki oliwy z oliwek tłoczonej na zimno 2/3 pęczka bazylii 2/3 pęczka natki pietruszki Sok z 1 cytryny niewoskowanej bio Szczypta morskiej soli Świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Komosę ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Wysoki rondel lub patelnię wypełnić wodą. Do gotującej się wody wrzucić szparagi. Gotować 4 minuty. Po czym przelać zimną wodą.

Odciąć główki, a łodygi pokroić w 2cm kawałki. Przełożyć do miski.

Dodać komosę i pokrojone pomidorki.

Sos: sok z cytryny wymieszać z oliwą i dodać posiekane zioła. Przelać do sałatki.

Dołożyć pokrojoną rzodkiewkę i wymieszać.

Udekorować główkami szparagów, posypać słonecznikiem i podawać.

Zupa krem z ciecierzycy

http://alaantkoweblw.pl/zupa-krem-z-ciecierzycy/

1,5 szklanki ciecierzycy; 2 szklanki bulionu/wody; 1 szklanka przecieru pomidorowego; 1 łyżka masła lub oliwy; 1 gałązka tymianku; 1 gałązka bazylii; 1 gałązka natki pietruszki; 1 ząbek czosnku; 1 łyżka twarogu.

Ciecierzycę namocz w wodzie przez 12 godzin. Odlej wodę, wlej nową i ugotuj do miękkości. Odcedź. Wlej bulion/wodę i przecier do garnka i gotuj. Dodaj posiekane zioła, natkę pietruszki, olej/masło i wyciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj przez 10 minut. Dodaj do zupy ciecierzycę i gotuj wszystko jeszcze 5 minut. Zblenduj zupę, ale niezbyt dokładnie, by nie był to gładki krem. Podawaj posypane kawałkami białego sera. Możesz podać z makaronem.