Tag: kolacja

Kaszotto z kaszą jaglaną i pomidorami (wegańskie)

https://nietracczasunagotowanie.blogspot.com/2014/02/wegetarianskie-kaszotto-z-kasza-jaglana.html

 

  • 1 kapusta pekińska
  • 1 szklanka kaszy jaglanej (np. Kupiec)
  • 10-12 dużych pomidorów suszonych z zalewy
  • 2 cebule
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • pieprz, sól, odrobina chili
  • natka pietruszki
  • ok. 1/4 szklanki wody
  • olej do smażenia (może być z zalewy)
  1. Kaszę ugotuj w 2,5 szklankach wody z odrobiną soli.
  2. W międzyczasie kapustę posiekaj w kostkę i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
  3. Cebule pokrój w kostkę i podsmaż na oleju.
  4. Do cebuli dodaj posiekane pomidory i trochę wody. Wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę.
  5. Do kaszy dodaj ugotowaną kapustę, cebulę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i siekaną natkę pietruszki.
  6. Wszystko wymieszaj i pozostaw na małym ogniu na kilka minut, co jakiś czas mieszając. Jeśli będzie za gęste, można dolać odrobinę wody.

omlet z ziołami, groszkiem i pesto

http://whiteplate.com/2016/06/moje-sniadania-omlet-z-ziolami-groszkiem-i-pesto/

Składniki

  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki groszku (najlepiej świeżego, ew. może być mrożony, należy go wcześniej rozmrozić)
  • świeże zioła (w zależności od tego, co rośnie na parapecie. Polecam szczególnie tymianek, oregano, szałwię)
  • domowe pesto: w moździerzu ucieramy 1 ząbek czosnku, pół pęczka świeżej bazylii, kilka łyżek oliwy z oliwek, 1/2 łyżki tartego Parmezanu, sól i pieprz do smaku, odrobina cytryny)

Przepis

  1. Białka oddzielić od żółtek.
  2. W dużej misce ubić pianę z białek z odrobiną soli.
  3. Kiedy będzie gładka, dodać żółtka, zioła i pół łyżki pesto – delikatnie wmieszać je w masę.
  4. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu (używam oliwy z oliwek, oleju roślinnego lub klarowanego masła).
  5. Przełożyć masę, ułożyć na niej groszek. Delikatnie smażyć ok. 1-2 minut, następnie przełożyć na drugą stronę, ułożyć cieniutki plaster sera koziego (jeśli go używamy) i smażyć ok. minuty, aż środek się dobrze zetnie.
  6. Podawać z ulubionymi dodatkami (tu z grillowanymi na żeliwnej patelni pomidorkami koktajlowymi) i resztą pesto.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem w koszulce

http://www.kwestiasmaku.com/dania_dla_dwojga/sniadania/salatka_z_tunczykiem/przepis.html

 

Składniki

2 porcje
  • 1/2 opakowania mieszanki sałat z roszponką
  • 1/3 puszki tuńczyka
  • 1/2 dojrzałego dużego awokado
  • 3 łyżki pestek słonecznika
  • 2 jajka
  • winegret: 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżeczki syropu klonowego (lub z agawy lub miodu), sól i pieprz

Do podania: bagietka

Dodaj notatkę

Przygotowanie

  • Sałatka: Sałatę wyłożyć do salaterek. Dodać tuńczyka, obrane i pokrojone awokado oraz zrumienione na suchej patelni pestki słonecznika. Skropić składnikami winegretu i doprawić solą oraz pieprzem, nie mieszać. Na wierzchu ułożyć jajka ugotowane w koszulkach (przepis poniżej), podawać z bagietką.
  • Jajka w koszulkach: do garnka wlać wodę na wysokość około 10 cm, zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum. Jajka rozbić i przelać do małych miseczek. Przechylić miseczkę i ostrożnie zanurzyć ją częściowo w gotującej się wodzie, a następnie delikatnie przelać jajko do wrzątku. Gotować na minimalnym ogniu przez około 4 minuty. Jajka wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Bakłażan faszerowany kaszą pęczak

http://www.kwestiasmaku.com/przepis/baklazan-faszerowany-kasza-peczak

Składniki

1 porcja
  • 1 bakłażan
  • 1 ząbek czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej lub wędzonej, 1/2 łyżeczki kurkumy, szczypta ostrej papryki
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/4 szklanki kaszy pęczak
  • kawałek papryczki chili
  • 1 pomidor (ok. 300 g)
  • świeża kolendra
Dodaj notatkę

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Bakłażana przekroić wzdłuż na pół, miąższ ponacinać w kratkę na głębokość ok. 1 cm, zachowując ok. 1/2 cm brzegów. Natrzeć go startym czosnkiem, przyprawami oraz 1 łyżką oliwy. Połówki bakłażana ułożyć w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry i piec przez ok. 30 minut.
  • Ugotować kaszę pęczak (ok. 20 minut) do wchłonięcia całej wody (ok. 3/4 szklanki). Za pomocą łyżki wyjąć miąższ z podpieczonego bakłażana, zostawiając skórkę i ok. 1/2 cm miąższu przy skórce.
  • Na patelnię wlać drugą łyżkę oliwy, dodać ugotowaną kaszę, miąższ bakłażana, posiekaną chili i chwilę wszystko podsmażyć, następnie dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora, wymieszać i smażyć jeszcze przez pół minuty.
  • Farsz włożyć w wydrążone połówki bakłażana i zapiekać przez 30 minut. Posypać kolendrą.

Wskazówki

Pod koniec pieczenia bakłażany można posypać tartym serem.

 

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem

http://www.kwestiasmaku.com/dania_dla_dwojga/sniadania/salatka_z_tunczykiem/przepis.html

 

Składniki

2 porcje
  • 1/2 opakowania mieszanki sałat z roszponką
  • 1/3 puszki tuńczyka
  • 1/2 dojrzałego dużego awokado
  • 3 łyżki pestek słonecznika
  • 2 jajka
  • winegret: 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżeczki syropu klonowego (lub z agawy lub miodu), sól i pieprz

Do podania: bagietka

Dodaj notatkę

Przygotowanie

  • Sałatka: Sałatę wyłożyć do salaterek. Dodać tuńczyka, obrane i pokrojone awokado oraz zrumienione na suchej patelni pestki słonecznika. Skropić składnikami winegretu i doprawić solą oraz pieprzem, nie mieszać. Na wierzchu ułożyć jajka ugotowane w koszulkach (przepis poniżej), podawać z bagietką.
  • Jajka w koszulkach: do garnka wlać wodę na wysokość około 10 cm, zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum. Jajka rozbić i przelać do małych miseczek. Przechylić miseczkę i ostrożnie zanurzyć ją częściowo w gotującej się wodzie, a następnie delikatnie przelać jajko do wrzątku. Gotować na minimalnym ogniu przez około 4 minuty. Jajka wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Zupa krem z cukini z grzankami

http://kuchennewariacje.pl/zupa-krem-z-cukini-z-grzankami/

 

Składniki:

– 1 cebula
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka masła
– cukinia ok. 700 g
– 1 por
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1 duży ziemniak
– pieprz, sól
– 0,5 l wody
– 2 kromki chleba (u nas orkiszowy)
– 1 łyżka oliwy

Porcja na 4 osoby.

Najpierw w większym rondelku rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Jak cebulka nam się troszkę zeszkli to dodajemy drobno posiekany czosnek i za chwilę umytą i pokrojoną w kostkę cukinię. Wszystko razem mieszamy i dusimy do miękkości. Przyprawiamy troszkę solą i pieprzem i jak jest gotowe miksujemy blenderem, ale zostawiamy kilka kostek cukini do dekoracji.

Jeżeli ktoś ma gotowy bulion warzywny lub rosół to może połączyć z cukinią i razem zmiksować blenderem. Jeżeli nie posiadamy to robimy własny bulion warzywny.

Warzywa (por, marchewka, pietruszka, ziemniak) – obieramy, kroimy, przyprawiamy, zalewamy wodą i dusimy do miękkości w drugim rondelku. Jak warzywa są gotowe to je wszystkie miksujemy blenderem.

Na końcu do zmiksowanej cukini dodajemy stopniowo zmiksowane warzywa i kosztujemy czy smak nam odpowiada. My do cukini dodaliśmy całą porcję zmiksowanych warzyw i jeszcze trochę doprawiliśmy.

Krem z cukini mamy gotowy ale dla smaczku możemy podać krem razem z grzankami własnej roboty. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią pokrojony chleb w kostkę, polewamy oliwą i delikatnie solimy i pieprzymy. Grzanki cały czas mieszamy żeby się nie przypaliły. Gotowe grzanki kładziemy na krem.

Smacznego 🙂

Zupa pomidorowa z kaszą quinoa

Zupa pomidorowa z kaszą quinoa

 

Prep time
Cook time
Total time
Gęsta rozgrzewająca zupa z pomidorami, warzywami i kaszą quinoa.
Serves: 4
Ingredients
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • 4-5 marchewek
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 i ½ litra rosołku (warzywny lub z kurczakiem)
  • ¾ szklanki kaszy quinoa
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • natka pietruszki
  • opcjonalnie: pozostałości pieczonego drobiu albo pierś z kurczaka
Instructions
  1. Jak chcecie dodać kurczaka a nie macie resztek pieczonego (mogą też być resztki kaczki albo indyka) to pierś kurczaka należy upiec w piekarniku (w rękawie albo w folii aluminiowej) albo usmażyć/udusić na patelni.
  2. Cebule posiekać, seler naciowy pokroić na kawałki 1 cm, marchewki obrać i pokroić na plasterki.
  3. Oliwę rozgrzać w garnku, dodać cebulę, seler i marchewki i podsmażyć ok 10 minut aż cebula zmięknie i warzywa się zarumienią.
  4. Warzywa zalać rosołkiem i gotować ok 10 minut.
  5. Dodać kaszę i gotować kolejne 15 minut, dodać pomidory z puszki i przecier i gotować jeszcze 5 minut. Jeżeli zupa będzie za gęsta dodać wody lub rosołku.
  6. Doprawić solą i pieprzem.
  7. Podawać z kawałkami kurczaka, posypane natką pietruszki.

Kasz jaglana z warzywami

http://kaszomania.blogspot.com/2014/03/kasza-jaglana-z-warzywami-na-patelnie.html

Składniki: – mrożone warzywa na patelnię (standardowe opakowanie ok. 450g) – kasza jaglana – sól, pieprz, kurkuma

1. Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. 2. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy warzywa na patelnię. Przyprawiamy solą, pieprzem i kurkumą. Dodajemy ok. 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej. Jeżeli po dodaniu kaszy macie wrażenie, że danie jest niedoprawione, wówczas ponownie przyprawiamy. Polecam szczególnie kurkumę, gdyż nadaje warzywom i kaszy fajny słoneczny kolor, a do tego jest wartościową przyprawą. 🙂 – See more at: http://kaszomania.blogspot.com/2014/03/kasza-jaglana-z-warzywami-na-patelnie.html#sthash.yvrAtvTz.dpuf

Zupa krem z pora

http://alaantkoweblw.pl/zupa-krem-z-pora/

1 por (biała część)

3 ziemniaki

2,5 szklanki bulionu

2 gałązki natki pietruszki

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta pieprzu

1-2 łyżek oleju rzepakowego

grzanki

suszone pomidory do posypania

Posiekaj por i podduś na oleju około 5 minut. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do pora, wraz z gałązkami natki pietruszki i zalej bulionem. Gotuj wszystko pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zblenduj i przypraw pieprzem i gałką.

Podawaj z grzankami i posypaną drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami.

Maluszkom zupę podaj w kubku.

Wersję dla dorosłych można doprawić większą ilością gałki, pieprzu i posolić.

Sałatka z bobem, warzywami i kurczakiem

http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/salatka-z-bobem-warzywami-i-kurczakiem-2

Składniki

  • tak na dwie porcje

1 mała pojedyncza pierś z kurczaka (bez polędwiczki) kilka lisci sałaty (u mnie rzymska) 1 pełna szklanka bobu 2 pomidorki malinowe kilka krążków cebuli i papryki np. czerwonej 1 kurze jajko przyprawy wg.uznania czosnek granulowany,pieprz swieżo mielony,papryka słodka w proszku czerwona,sól bób

Sposób przygotowania

1.

Umytą,osuszoną pierś nacieramy solą,pieprzem,czosnkiem granulowanym i papryką czerwoną w proszku. Smażymy na niewielkiej ilosci oleju z obu stron,odsączamy na ręczniku paierowym-studzimy i kroimy na kawałki.

2.

Bób zalewamy wodą z 1 łyżeczką soli, odrobiną cukru(jakieś pół łyżeczki) i gotujemy do miękkości.Przelewamy zimna wodą,obieramy i odstawiamy.

3.

Umyte,osuszone pomidory i ugotowane jajko kroimy w ósemki.

4.

Na talerzu układamy porwaną na mniejsze kawałki sałatę,na nią rozkładamy kolejno jak lubimy pozostałe produkty (cebulę,kurczaka,paprykę,jajko i bób. Całość solimy i oprószamy świeżo mielonym pieprzem,kropimy olejem/oliwą,chwilkę czekamy aż wszystko zmięknie i podajemy np. z grzankami czy ulubionym pieczywem. Smacznego . . .