Tag: kasza gryczana

Kasza gryczana z grzybami i puree dyniowym

http://truetastehunters.blogspot.com/2016/03/zapiekana-kasza-gryczana-z-grzybami-pod.html

Zapiekana kasza gryczana z grzybami pod dyniową pierzynką

(2 porcje)

– 1 szklanka kaszy gryczanej
– 2 szklanki wody
– 1/2 kostki ekologicznego bulionu warzywnego (jeśli macie użyjcie grzybowego)
– 2 małe cebulki / 1 duża
– 2 ząbki czosnku
– 10 dużych grzybów (mogą być mrożone*), najlepiej prawdziwków
– 1/2 pęczku posiekanej natki pietruszki
– duża szczypta suszonego tymianku
– sól, pieprz
– olej do smażenia

 pierzynka dyniowa:
– ok. 600 g puree z pieczonej dyni —> jak zrobić puree z dyni
– 1 duży ząbek czosnku
– 3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
– 3 łyżki mąki ryżowej
– 2 łyżeczki octu balsamicznego
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– duża szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
– sól, pieprz

do podania: olej z lnianki (olej rydzowy)

  1. W garnku rozpuszczam 1/2 kostki bulionu w 2 szklankach wody. Wrzucam do niego kaszę gryczaną i gotuję ją do miękkości, na małym ogniu, pod przykryciem.
  2. W międzyczasie, gdy kasza się gotuje przygotowuję pierzynkę dyniową. Wszystkie składniki wkładam do malaksera i blenduję na gładką masę.
  3. Na patelni, na oleju podsmażam pokrojone w kostkę cebule. Gdy się zeszklą, dodaję posiekane ząbki czosnku.
  4. Połowę grzybów kroję w kostkę i przesmażam na rumiano wraz z cebulą i czosnkiem. Całość wkładam do ugotowanej kaszy gryczanej, dodaję posiekaną natkę pietruszki,  suszony tymianek, sól, pieprz do smaku i dokładnie mieszam.
  5. Pozostałe grzyby kroję w plastry i przesmażam na oleju.
  6. Kaszę gryczaną przekładam do żaroodpornej brytfanki wysmarowanej olejem. Na kaszy układam pierzynkę dyniową. Na samej górze układam przysmażone grzyby. Lekko je wciskam w masę dyniową. Całość posypuję suszonym tymiankiem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 30 min.
  7. Gotową zapiekankę nakładam na talerze i podaję skropioną olejem z lnianki, który idealnie komponuje się z grzybami.

Smacznego!

*Należy rozmrozić je i osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym.

Czakalaka z kaszą

http://kaszomania.blogspot.com/2014/09/chakalaka-z-kasza-jaglana.html

 

Składniki:
– 2 cebule
– 3 ząbki czosnku
– kalafior
– 5 papryk np. 2 zielone, 2 czerwone, 1 żółta
– 2 cukinie
– 4 pomidory
– puszka białej fasoli
– 2 łyżki curry
– pół łyżeczki chilli
– szklanka kaszy jaglanej.
Istnieją również inne wersje Chakalaki np. z marchwią, mięsem. Ja zamiast tego dodałem cukinię, której przepis nie uwzględniał.


 Sposób przygotowania:

  1. Gotujemy kaszę jaglaną, którą potem wymieszamy z Chakalaką. 🙂
  2. Kalafiora rozrywamy na części i gotujemy w osolonej wodzie. Gdy zmięknie, wyciągamy go z wody.
  3. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę z czosnkiem. Kiedy się ze szkli, przerzucamy do większego garnka.
  4. Do cebuli i czosnku dodajemy paprykę i dusimy do momentu, aż zmięknie.
  5. Dodajemy cukinię i dalej dusimy, aż będzie miękka.
  6. Do gara wrzucamy gałązki kalafiora, fasolę oraz pokorojne pomidory.
  7. Przyprawiamy solą, pieprzem, curry i chilli i dusimy jeszcze przez kilka minut.

Do naczynia, z którego będziemy jeść wsypujemy ugotowaną kaszę jaglaną – ilość dowolna. Następnie dodajemy Chakalakę. Możecie wymieszać kaszę z Chakalaką lub tylko polać kaszę. Ja wymieszałem. 🙂 – See more at: http://kaszomania.blogspot.com/2014/09/chakalaka-z-kasza-jaglana.html#sthash.CktZsgGx.dpuf