Autor: Ania

Zupa krem z cukini z grzankami

http://kuchennewariacje.pl/zupa-krem-z-cukini-z-grzankami/

 

Składniki:

– 1 cebula
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka masła
– cukinia ok. 700 g
– 1 por
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1 duży ziemniak
– pieprz, sól
– 0,5 l wody
– 2 kromki chleba (u nas orkiszowy)
– 1 łyżka oliwy

Porcja na 4 osoby.

Najpierw w większym rondelku rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Jak cebulka nam się troszkę zeszkli to dodajemy drobno posiekany czosnek i za chwilę umytą i pokrojoną w kostkę cukinię. Wszystko razem mieszamy i dusimy do miękkości. Przyprawiamy troszkę solą i pieprzem i jak jest gotowe miksujemy blenderem, ale zostawiamy kilka kostek cukini do dekoracji.

Jeżeli ktoś ma gotowy bulion warzywny lub rosół to może połączyć z cukinią i razem zmiksować blenderem. Jeżeli nie posiadamy to robimy własny bulion warzywny.

Warzywa (por, marchewka, pietruszka, ziemniak) – obieramy, kroimy, przyprawiamy, zalewamy wodą i dusimy do miękkości w drugim rondelku. Jak warzywa są gotowe to je wszystkie miksujemy blenderem.

Na końcu do zmiksowanej cukini dodajemy stopniowo zmiksowane warzywa i kosztujemy czy smak nam odpowiada. My do cukini dodaliśmy całą porcję zmiksowanych warzyw i jeszcze trochę doprawiliśmy.

Krem z cukini mamy gotowy ale dla smaczku możemy podać krem razem z grzankami własnej roboty. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią pokrojony chleb w kostkę, polewamy oliwą i delikatnie solimy i pieprzymy. Grzanki cały czas mieszamy żeby się nie przypaliły. Gotowe grzanki kładziemy na krem.

Smacznego 🙂

Grillowany bakłażan

Grillowany bakłażan

 

* kilka bakłażanów
* olej
* czosnek
* sok z cytryny i otarta skórka z cytryny
* ocet balsamiczny lub ryżowy
* cukier
* tymianek, oregano lub bazylia
* sól
* suszona ostra papryczka
Bakłażana kroję na kawałki, smażę na patelni grillowej, ale można tez to zrobić na zwykłej patelni. Przekładam plastry do pojemnika i zalewam sosem. Sos przygotowuję z octu, cukru, oleju, zgniecionych ząbków czosnku, tymianku, oregano lub bazylii, suszonej ostrej Papryczki, soku z cytryny, otartej skórki i soli. Całość mieszam dokładnie i polewam plasterki grillowanego bakłażana. Najsmaczniejszy jest, jak się przegryzie z sosem przez kilka godzin. Podaję go na talerzykach z ciabattą, bagietką lub czarnym chlebem w otoczeniu włoskiej kuchni.

Grillowana cukinia w czosnkowej marynacie

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/dania_z_grilla/cukinia_z_grilla/przepis.html

 

Składniki

  • 1 duża cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Dodaj notatkę

Przygotowanie

  • Zmiksować blenderem czosnek z oliwą, solą oraz pieprzem na jednolitą masę Cukinię przeciąć na 4 części i całą podziurkować widelcem. Wysmarować dokładnie marynatą i odstawić na 30 minut. Rozgrzać grill, ułożyć cukinie wraz z marynatą na ruszcie i grillować przez około 10 minut z każdej strony, aż cukinia będzie lekko brązowa, miękka ale i dość jędrna.

Wskazówki

Cukinię można grillować na grillu lub też na patelni grillowej.

Zupa pomidorowa z kaszą quinoa

Zupa pomidorowa z kaszą quinoa

 

Prep time
Cook time
Total time
Gęsta rozgrzewająca zupa z pomidorami, warzywami i kaszą quinoa.
Serves: 4
Ingredients
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • 4-5 marchewek
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 i ½ litra rosołku (warzywny lub z kurczakiem)
  • ¾ szklanki kaszy quinoa
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • natka pietruszki
  • opcjonalnie: pozostałości pieczonego drobiu albo pierś z kurczaka
Instructions
  1. Jak chcecie dodać kurczaka a nie macie resztek pieczonego (mogą też być resztki kaczki albo indyka) to pierś kurczaka należy upiec w piekarniku (w rękawie albo w folii aluminiowej) albo usmażyć/udusić na patelni.
  2. Cebule posiekać, seler naciowy pokroić na kawałki 1 cm, marchewki obrać i pokroić na plasterki.
  3. Oliwę rozgrzać w garnku, dodać cebulę, seler i marchewki i podsmażyć ok 10 minut aż cebula zmięknie i warzywa się zarumienią.
  4. Warzywa zalać rosołkiem i gotować ok 10 minut.
  5. Dodać kaszę i gotować kolejne 15 minut, dodać pomidory z puszki i przecier i gotować jeszcze 5 minut. Jeżeli zupa będzie za gęsta dodać wody lub rosołku.
  6. Doprawić solą i pieprzem.
  7. Podawać z kawałkami kurczaka, posypane natką pietruszki.

Kasza gryczana z grzybami i puree dyniowym

http://truetastehunters.blogspot.com/2016/03/zapiekana-kasza-gryczana-z-grzybami-pod.html

Zapiekana kasza gryczana z grzybami pod dyniową pierzynką

(2 porcje)

– 1 szklanka kaszy gryczanej
– 2 szklanki wody
– 1/2 kostki ekologicznego bulionu warzywnego (jeśli macie użyjcie grzybowego)
– 2 małe cebulki / 1 duża
– 2 ząbki czosnku
– 10 dużych grzybów (mogą być mrożone*), najlepiej prawdziwków
– 1/2 pęczku posiekanej natki pietruszki
– duża szczypta suszonego tymianku
– sól, pieprz
– olej do smażenia

 pierzynka dyniowa:
– ok. 600 g puree z pieczonej dyni —> jak zrobić puree z dyni
– 1 duży ząbek czosnku
– 3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
– 3 łyżki mąki ryżowej
– 2 łyżeczki octu balsamicznego
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– duża szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
– sól, pieprz

do podania: olej z lnianki (olej rydzowy)

  1. W garnku rozpuszczam 1/2 kostki bulionu w 2 szklankach wody. Wrzucam do niego kaszę gryczaną i gotuję ją do miękkości, na małym ogniu, pod przykryciem.
  2. W międzyczasie, gdy kasza się gotuje przygotowuję pierzynkę dyniową. Wszystkie składniki wkładam do malaksera i blenduję na gładką masę.
  3. Na patelni, na oleju podsmażam pokrojone w kostkę cebule. Gdy się zeszklą, dodaję posiekane ząbki czosnku.
  4. Połowę grzybów kroję w kostkę i przesmażam na rumiano wraz z cebulą i czosnkiem. Całość wkładam do ugotowanej kaszy gryczanej, dodaję posiekaną natkę pietruszki,  suszony tymianek, sól, pieprz do smaku i dokładnie mieszam.
  5. Pozostałe grzyby kroję w plastry i przesmażam na oleju.
  6. Kaszę gryczaną przekładam do żaroodpornej brytfanki wysmarowanej olejem. Na kaszy układam pierzynkę dyniową. Na samej górze układam przysmażone grzyby. Lekko je wciskam w masę dyniową. Całość posypuję suszonym tymiankiem i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 30 min.
  7. Gotową zapiekankę nakładam na talerze i podaję skropioną olejem z lnianki, który idealnie komponuje się z grzybami.

Smacznego!

*Należy rozmrozić je i osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym.

Szybka zapiekanka z cukinią

http://fabrykaaromatu.blogspot.com/2014/08/szybka-zapiekanka-z-cukinia.html

 

Składniki:

  • 4 ziemniaki pokrojone w cienkie plastry
  • 1 mała cukinia w plastrach
  • 2 pomidory w plastrach
  • 100 g sera typu mozarella
  • przyprawa do pizzy
  • sól
  • oliwa czosnkowa
Żaroodporne naczynie wysmarować oliwą z czosnkiem. Ułożyć pokrojone ziemniaki, cukinię, następnie pomidory, soląc każdą warstwę.
Posypać przyprawą do pizzy. Na górę wyłożyć kawałeczki sera. Piec w temperaturze 180 ok. 35 minut.

Czakalaka z kaszą

http://kaszomania.blogspot.com/2014/09/chakalaka-z-kasza-jaglana.html

 

Składniki:
– 2 cebule
– 3 ząbki czosnku
– kalafior
– 5 papryk np. 2 zielone, 2 czerwone, 1 żółta
– 2 cukinie
– 4 pomidory
– puszka białej fasoli
– 2 łyżki curry
– pół łyżeczki chilli
– szklanka kaszy jaglanej.
Istnieją również inne wersje Chakalaki np. z marchwią, mięsem. Ja zamiast tego dodałem cukinię, której przepis nie uwzględniał.


 Sposób przygotowania:

  1. Gotujemy kaszę jaglaną, którą potem wymieszamy z Chakalaką. 🙂
  2. Kalafiora rozrywamy na części i gotujemy w osolonej wodzie. Gdy zmięknie, wyciągamy go z wody.
  3. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę z czosnkiem. Kiedy się ze szkli, przerzucamy do większego garnka.
  4. Do cebuli i czosnku dodajemy paprykę i dusimy do momentu, aż zmięknie.
  5. Dodajemy cukinię i dalej dusimy, aż będzie miękka.
  6. Do gara wrzucamy gałązki kalafiora, fasolę oraz pokorojne pomidory.
  7. Przyprawiamy solą, pieprzem, curry i chilli i dusimy jeszcze przez kilka minut.

Do naczynia, z którego będziemy jeść wsypujemy ugotowaną kaszę jaglaną – ilość dowolna. Następnie dodajemy Chakalakę. Możecie wymieszać kaszę z Chakalaką lub tylko polać kaszę. Ja wymieszałem. 🙂 – See more at: http://kaszomania.blogspot.com/2014/09/chakalaka-z-kasza-jaglana.html#sthash.CktZsgGx.dpuf

Sernik

1.50 kg twaróg półtłusty nie mielony

1 kostka masła

1.2 kg ziemniaków

szklanka cukru

cukier waniliowy, proszek do pieczenia

10 jaj

herbatniki petitki

Ugotować ziemniaki. Zmielić z serem. Utrzeć masło, żółtka, cukier waniliowe, proszek do pieczenia. Dodać ser i ziemniaki wymieszać. Białka ubić, dodać i wymieszać. Blachę masłem, bułką tartą i herbatnikami. Piec 110 min w 180 stopniach.

Kasz jaglana z warzywami

http://kaszomania.blogspot.com/2014/03/kasza-jaglana-z-warzywami-na-patelnie.html

Składniki: – mrożone warzywa na patelnię (standardowe opakowanie ok. 450g) – kasza jaglana – sól, pieprz, kurkuma

1. Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. 2. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy warzywa na patelnię. Przyprawiamy solą, pieprzem i kurkumą. Dodajemy ok. 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej. Jeżeli po dodaniu kaszy macie wrażenie, że danie jest niedoprawione, wówczas ponownie przyprawiamy. Polecam szczególnie kurkumę, gdyż nadaje warzywom i kaszy fajny słoneczny kolor, a do tego jest wartościową przyprawą. 🙂 – See more at: http://kaszomania.blogspot.com/2014/03/kasza-jaglana-z-warzywami-na-patelnie.html#sthash.yvrAtvTz.dpuf

Zupa krem z pora

http://alaantkoweblw.pl/zupa-krem-z-pora/

1 por (biała część)

3 ziemniaki

2,5 szklanki bulionu

2 gałązki natki pietruszki

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta pieprzu

1-2 łyżek oleju rzepakowego

grzanki

suszone pomidory do posypania

Posiekaj por i podduś na oleju około 5 minut. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do pora, wraz z gałązkami natki pietruszki i zalej bulionem. Gotuj wszystko pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zblenduj i przypraw pieprzem i gałką.

Podawaj z grzankami i posypaną drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami.

Maluszkom zupę podaj w kubku.

Wersję dla dorosłych można doprawić większą ilością gałki, pieprzu i posolić.