Autor: Ania

Kaszotto z kaszą jaglaną i pomidorami (wegańskie)

https://nietracczasunagotowanie.blogspot.com/2014/02/wegetarianskie-kaszotto-z-kasza-jaglana.html

 

  • 1 kapusta pekińska
  • 1 szklanka kaszy jaglanej (np. Kupiec)
  • 10-12 dużych pomidorów suszonych z zalewy
  • 2 cebule
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • pieprz, sól, odrobina chili
  • natka pietruszki
  • ok. 1/4 szklanki wody
  • olej do smażenia (może być z zalewy)
  1. Kaszę ugotuj w 2,5 szklankach wody z odrobiną soli.
  2. W międzyczasie kapustę posiekaj w kostkę i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
  3. Cebule pokrój w kostkę i podsmaż na oleju.
  4. Do cebuli dodaj posiekane pomidory i trochę wody. Wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę.
  5. Do kaszy dodaj ugotowaną kapustę, cebulę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy i siekaną natkę pietruszki.
  6. Wszystko wymieszaj i pozostaw na małym ogniu na kilka minut, co jakiś czas mieszając. Jeśli będzie za gęste, można dolać odrobinę wody.

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry

http://www.kwestiasmaku.com/przepis/makaron-z-kurczakiem-i-szpinakiem-w-sosie-curry

Składniki

2 porcje, po 543 kcal
  • 125 g makaronu wstążki np. pappardelle
  • 150 g szpinaku
  • 200 g filetu z kurczaka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 5 kawałków suszonych pomidorów
  • 1 łyżeczka curry (przyprawy w proszku)
  • szczypta kurkumy
  • 80 ml śmietanki 30%
Dodaj notatkę

Przygotowanie

  • Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie umyć i osuszyć szpinak. Pierś kurczaka pokroić w kosteczkę, doprawić solą, pieprzem i połową startego czosnku.
  • Rozgrzać oliwę na patelni, włożyć kurczaka i obsmażyć z każdej strony. Na koniec dodać posiekane suszone pomidory.
  • Następnie dodać resztę startego czosnku, przyprawę curry, kurkumę oraz szpinak i smażyć mieszając przez minutę aż szpinak zwiędnie.
  • Dodać śmietankę, wymieszać i zagotować. Doprawić solą w razie potrzeby solą i pieprzem. Na patelnię z sosem włożyć makaron, wymieszać i chwilę pogotować aby sos zgęstniał. Wyłożyć do talerzy.

omlet z ziołami, groszkiem i pesto

http://whiteplate.com/2016/06/moje-sniadania-omlet-z-ziolami-groszkiem-i-pesto/

Składniki

  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki groszku (najlepiej świeżego, ew. może być mrożony, należy go wcześniej rozmrozić)
  • świeże zioła (w zależności od tego, co rośnie na parapecie. Polecam szczególnie tymianek, oregano, szałwię)
  • domowe pesto: w moździerzu ucieramy 1 ząbek czosnku, pół pęczka świeżej bazylii, kilka łyżek oliwy z oliwek, 1/2 łyżki tartego Parmezanu, sól i pieprz do smaku, odrobina cytryny)

Przepis

  1. Białka oddzielić od żółtek.
  2. W dużej misce ubić pianę z białek z odrobiną soli.
  3. Kiedy będzie gładka, dodać żółtka, zioła i pół łyżki pesto – delikatnie wmieszać je w masę.
  4. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu (używam oliwy z oliwek, oleju roślinnego lub klarowanego masła).
  5. Przełożyć masę, ułożyć na niej groszek. Delikatnie smażyć ok. 1-2 minut, następnie przełożyć na drugą stronę, ułożyć cieniutki plaster sera koziego (jeśli go używamy) i smażyć ok. minuty, aż środek się dobrze zetnie.
  6. Podawać z ulubionymi dodatkami (tu z grillowanymi na żeliwnej patelni pomidorkami koktajlowymi) i resztą pesto.

Smacznego!